Törmäsin netissä erääseen mainokseen, jossa kaupiteltiin Yhdysvaltain tapaan valmistettuja savustuspönttöjä. USA:ssa tätä ruoanvalmistustekniikkaa kutsutaan barbequeksi tai bbq:ksi, joka on eri asia kuin suomalainen grillaaminen. Mainoksessa käytettiin mielestäni ontuvia "smoukkaaminen" ja "smokeri" -käsitteitä, jotka mainosmiehet olivat ilmeisesti itse kehitelleet. Mikä olisikaan sopiva verbi bbq:lle ja bbq-savustuspöntölle? Kotimaiseen savustuspönttöön tai -tekniikkaan niitä ei olisi kuitenkaan hyvä sekoittaa.
Kielikellossa julkaistussa sanastossa Ruoka-alan vierassanoja barbecue määritellään seuraavasti:
barbecue ulkogrillissä (vartaassa) valmistettu ruoka; ulkona sijaitseva (varras)grilli; grillijuhla.
Tämä määritelmä ei siis juuri erottele sitä muusta grillaamisesta. Ilmeisesti savu on kuitenkin amerikkalaistyylisen barbecue-grillaamisen olennainen elementti. Kävisikö siis tekniikan nimitykseksi esimerkiksi savugrillaus tai savustusgrillaus ja välineen nimeksi vastaavasti savustusgrilli?
Facebook
Twitter